尿结石的发生：钙的排泄与草酸的排泄

1990年在此之后的的公共卫生原始数据一致暗示更高铁质乳制品能降高肾病变的患病率和患病率。其理论基础可能是更高铁质乳制品可以减极少氰化从胃中会十二指肉。目前为止已知，氰化分子量为90，体内砹为0.5h，经肉转化成后，在脾脏不展开新陈代谢转化成，无血浆内十二指肉，肾小球可实质上PSI，肾脏重转化成和新陈新陈代谢效应过强。胃氰化主要意指脾脏合成的催化作用氰化，其次意指乳制品氰化的肾脏转化成。其中会，前者九成全部胃氰化来源的80～85%，后者仅九成15%～20%。但是，在人体未不良影响氰化新陈代谢的病变病症（如原发性更高氰化胃症I型/II型）的情况下，催化作用氰化粮食产量比较稳定，乳制品氰化成为重新考虑胃氰化浓度的主要因素所。

胃铁质主要意指乳制品铁质的肉转化成和颈部脱铁质。在正常人情况下，乳制品中会的铁质和氰化根可在肾脏中会建构，转变成不溶性的氰化铁质后随粪便消化。高铁质乳制品会使肾脏中会诱导的氰化根增多，经肉转化成入血后排入胃液，导致更高氰化胃症。高铁质乳制品虽然可使胃铁质的浓度仍要降高，却同时提高了胃氰化的浓度，在一定程度下，更高氰化胃是比更高铁质胃更危险的成石因素所，前者对氰化铁质过饱和的影响是后者的10倍。但是对绝经期妇女的铁质应用的随机对照试验结果显示更高铁质乳制品组的胃病变患病率比高铁质乳制品组更高17%，该公共卫生原始数据并不暗示更高铁质乳制品能降高病变的患病率，这可能与绝经期妇女有其特殊性地内在生态环境的关。西西里岛，20-39岁的症状；还有更高胃铁质胃症的数目（50.3%）远一般而言中会高龄病人（36%）。同时；还有更高胃酸胃的几位症状的数目（5%）高于中会高龄症状。同样，成年人患有含铁质病变病的为多，而中会高龄病变症状中会以胃酸病变为多。在法国人，无论是成人还是妇女，胃酸病变的患病率随着年长的增更高而增更高。

目前为止已证实氰化铁质病变主要与更高氰化胃有关，必将区内以偏素乳制品偏重于，进食氰化更少而进食的铁质较极少。乳制品中会的氰化主要经小肉转化成，且只有诱导氰化才能被转化成，而乳制品中会的铁质通能在肾脏中会建构诱导氰化转变成不溶的氰化铁质，后者不能被肾脏所转化成，再一随粪便消化活体，从而减极少氰化的转化成。更高氰化高铁质乳制品导致肾脏中会的诱导氰化增多，肾脏转化成氰化明显提高，引起更高氰化胃，最终诱发病变。

许多公共卫生研究暗示，铁质是必将区内膳食中会最缺乏的糖类素之一。例如根据东西方糖类学会“乳制品日举荐量”（RDA）规格(1988年)，必将区内每日乳制品铁质进食量最极少都是：、高龄人800mg/d。但据调查，遗臣大约日摄铁质量仅为405mg，勉强RDA规格的一半。欧美第三世界人均日摄铁质量在1200mg/d以上，而必将区内的日摄铁质量甚至远高于欧美第三世界书籍中会对病变症状举荐的中会度限铁质高度（600mg/d）。从体主要内新陈代谢紊乱而言，欧美第三世界氰化铁质病变老年人以“更高铁质胃症”偏重于，大约30%～60%的症状有胃铁质十二指肉量增更高；必将氰化铁质病变老年人则以“更高氰化胃症”偏重于，“更高铁质胃症”检出率却只有27%。此外，东西方第三世界乳制品氰化的人均收入为0.8～1.1mmol/d，仅达东方第三世界的1/2。植物性食物在遗臣乳制品结构中会所九成数目较大，乳制品氰化含量更少。必将氰化铁质病变老年人和东西方在乳制品结构和体内主要新陈代谢紊乱多方面假定显然区别，东西方以“高铁质乳制品、更高氰化胃症”偏重于要不同之处，东西方却以“更高铁质乳制品、更高铁质胃症”偏重于要不同之处。在三个大型的成人和妇女的前瞻性链表研究中会，乳制品中会的氰化盐仅仅与成人和高龄妇女的病变转变成的安全性有关。高量的氰化盐的进食的老年人与更高氰化盐的进食相比，更高氰化盐老年人转变成病变的安全性要更高20%。这与使用菠菜的多极少有不大的表征。氰化盐的进食与几位妇女病变转变成的安全性无表征。虽然胃氰化盐是氰化铁质病变转变成的最重要安全性因子，但是乳制品中会的氰化并不是更为的最重要。